Curry omaka iz čebule, korenja in piščanca na testeninah

Včasih res nimam ničesar v hladilniku. Tokrat sem imela čebulo in korenje. Žalost. Ker se mi ni dalo na veliko ukvarjat s prilogo, sem si zamislila testenine in neko zelenjavno omako iz čebule in korenja pač.

Ponavadi pa pri kuhanju ne morem brez začimb. Tokrat mi je uspela res dobra curry omaka, čeprav samo iz čebule in korenja. Ups, ni res, v zmrzovalniku sem po temeljiti preiskavi našla še majhen zrezek piščančjih prsi, ki je narezan na koščke bogatil mojo omako. Povem vam, katere začimbe sem dodala.

Za 1 osebopotrebujemo:
- srednje veliko čebulo
- korenje
- malo piščančjih prsi
- 1,5 cm debel kolobar svežega ingverja
- 3 stroke česna
- polovico limete
- sojino omako
- kokosovo mleko
- koriander
- kurkumo
- posušen čili (brez pešk)
- kokosovo maščobo ali katerokoli olje za praženje

Priprava:
Česen olupiš in nasesekljaš. Čebulo olupiš in narežeš na kolobarje. Korenje narežeš na palčke ali tanke kolobarje. Meso narežeš na majhne koščke. Ingverjev kolobar olupiš in narežeš na tanke palčke. Žlico koriandra in en posušen čili dobro streš v možnarju.

V ponev vliješ malo olja, na hitro prepražiš česen (da zadiši), dodaš meso, nato čebulo, korenje, ingver, strte začimbe in dve žlički kurkume. Ves čas mešaš. Zaliješ s 3 žlicami sojine omake (ki je že slana, zato soli ni potrebno dodajati. Lahko pa po želji.) Zmanjšaš temperaturo (pripreš plin) in dušiš. Preden se zelenjava zmehča dodaš še 1 dl kokosovega mleka.

Vmes skuhaš testenine.

Omako poliješ po testeninah, jih pokapljaš s sokom stisnjene polovice limete in uživaš v okusih.

Lahko tudi kakšno začimbo izpustite ali sestavino dodate, če imate in če vam okus bolj odgovarja.

Buča s koriandrom, čilijem in olivnim oljem iz pečice

Enkratna priloga h kosilu. Lahko tudi samostojna jed za večerjo ali kot rižota zmešana s kuhanim rižem.
Mmm...

Potrebuješ:
- meso jedilne oranžne buče
- koriander
- čili (brez semen)
- olivno olje
- zelo dobr zraven paše svež janež, ki ga torkrat nisem imela
- po želji tudi korenje


Kos buče olupiš in narežeš na večje kose. V možnarju zdrobiš žlico korandrovih semen in en posušen čili (brez semen). Na večje kose ali na štiri dele po dolgem lahko narežeš tudi olupljeno oprano korenje. Zelo dobro k buči iz pečice gre svež janežev gomolj, narezan na manjše kose.

Vse sestavine streseš v pekač in poliješ s par šlukov olivnega olja. Dobro premešaš, najbolje z rokami, čeprav imaš potem skoraj vse začimbe na rokah. Kolikor se da jih postrgaš nazaj v pekač, ostalo pa pač splakneš z vodo. Pekač pokriješ z alu folijo.

Pečico segreješ na cca 180°C, plinsko pečico na stopnjo 4. Pečeš 30 minut, nato pa še 10 minut brez alu folije, da se malo zapeče.

Zelo podbno sem potek napisala že pri tem receptu.

Dober tek!!

Kruhki s sirom in sardelami z žara

Takšno lakoto lahko z lahkoto potešiš z enostavnimi kruhki pečenimi v pečici. Hitro je prišla in hitro odšla (lakota namreč), pustila je pa dober okus v ustih :)

Za kruhke potrebuješ:
- nekaj tanjših rezin kruha
- očiščene sveže sardele, katerim odstraniš tudi hrbtno plavut, sredinsko kost in rep (toliko, da jih naložiš na vse kose kruha)
- nekar rezin sira (gauda ali katerikoli)
- sesekljan peteršilj
- bazilika
- nekaj masla
- olivno olje

Prižgeš pečico na približno 180 stopinj. Žar ogreješ in na njem na hitro na obeh straneh popečeš očiščene (lahko osoljene) sardele.

Vmes na peki papir na pekač položiš rezine kruha in na vsako rezino daš malo masla, potreseš baziliko in malo peteršilja, pokapljaš z olivnim olje in po vrhu naložiš rezine sira. Vmes si že ugasnil žar s sardelami, ker so pečene že po parih minutah (po dveh minutah recimo, ko meso obarva belo).

Na kruhke po vrhu naložiš še pečene sardele in vse skupaj na hitro (7 minut) daš popečt še v pečico. Da se sir stopi in kruhki postanejo hrustljavi.

Pečene kruhke naložiš na krožnik in lahko jih še malo pokapljaš z olivnim oljem.

Dober tek!! :)

Buča, krompir, janež in hrenovka iz pečice

Danes malo iz jeze, malo iz skrbi in malo zaradi lakote sem skuhala sledeče kosilo.

Na žalost sem porabila še zadnji košček super dobre
oranžne buče (te mam res ful rada),
 3 male krompirčke,
malo janeža in
polovico konjske hrenovke, 
ki sva jih ravno dobila od soseda. Zadnje čase sem kar malo pozabila na meso, zato pa domače hrenovke tudi prav pridejo.

Kos buče sem narezala na kose, prav tako janež (na tanjše), prav tako krompir in hrenovke na kolobarje. V možnarju sem zmlela žlico koriandra in eno lupinico posušenega čilija (brez pešk). Sestavine sem dala v pekač, polila z olivnim oljem (tudi domačim slovenskim), dobro premešala, pokrila z alu folijo in dala pečt v plinsko pečico na stopnjo 4 (to je cca 180°C). Peklo se bo 30 minut, nato pa še 10 minut brez alu folije, da se malo zapeče.

Okusi se razpustijo in naužijejo en drugega in meni je božansko :)

P.S. Na sliki je zelenjava predem sem jo dala v pečico.

Riž z bučo, jabolkom in kokosovim mlekom

Ojla, po dolgem času. Po dopustu, kjer sem dobila sveže ideje in nov zagon :)


Tokratni poskus zajtrka je bil presenetljiv, zato ga delim z vami, če imate podoben lušt. Recimo, da je tole nekakšna sadna rižota.

Za eno osebo potrebujemo:
-  30 g belega riža
- 1 žlica ovsenih kosmičev
- manjše jabolko
- cca 140g mesa oranžne jedilne buče
- 100 ml kokosovega mleka
- žlička cimeta

Riž damo kuhat po navodilih proizvajalca (enota riža, tri enote vode). Vmes na tanke manjše lističe narežemo oprano jabolko (lahko ga olupite, jaz ga nisem). Bučo naribamo in s sokom vred shranimo. Ko je riž kuhan, oziroma tik pred tem, k njemu stresemo žlico osvenih kosmičev, bučo s sokom, rezine jabolka, žličko cimeta in zalijemo s kokosovim mlekom. Vse skupaj še malo pokuhamo, predvsem da se buča malce zmehča. Po potrebi dodamo vodo, da se nam ne prižge.

Probajte in presodite, če vam je kul.

Limonini ovseni kosmiči

Razjezila sem se (en dan), ker je "nekdo" pustil kuhane ovsene kosmiče sušit na pultu cel dan.
"Se zgodi" :)

Prav tako sem se tisto popoldne zaželela odžejat z limonado. Limone sem narezala na polovice in v trenutku tudi dobila idejo kako si pripraviti ovsene kosmiče malo drugače. Poskusni recept je zelo dobro uspel, zato danes delam še enkrat, tokrat za dva :)

Za dve osebi potrebujemo:
150 g ovsenih kosmičev
en navadni jogurt (kompakten)
sok polovice limone
žlica medu
ščep cimeta

Ovsene kosmiče preliješ z vrelo vodo in malo pustiš da se zmehčajo. Odliješ vodo, pustiš, da se malo ohladijo, dodaš ostale sestavine in dobro premešaš. Konec koncev, če jih pozabiš na pultu pol dneva, da se ravno prav izsušijo, tudi ni nič narobe :)

Kiselkast okus dobr paše ob vročih dneh ali pa kar tako :) Malo spremembe v okusu je bilo  zelo dobrodošlo.

Zajtrk babice

Letos sva bila poleti cel en vikend na morju. Neka srednja žalost je tole. Hvalabogu naju dopust čaka zdaj septembra!

Zjutraj, ko se primajem v kuhinjo, da si pripravim zajtrk, razmišljujoč kaj bom dala v ajdovo kašo, zagledam krožniček s tabletami in limonada. Huh, sem rekla, čigavo je pa to? Bilo je od babice.

Prov zamislila sem se, globoko, in bila hvaležna za ajdovo kašo, ki sem jo nosila sabo.
Zaželela sem si tudi, da mi takega zajtrka nikoli v življenju nebi bilo treba preizkušati na lastni koži.

Zmrazi me ob mislina tole slikco.