Curry omaka iz čebule, korenja in piščanca na testeninah

Včasih res nimam ničesar v hladilniku. Tokrat sem imela čebulo in korenje. Žalost. Ker se mi ni dalo na veliko ukvarjat s prilogo, sem si zamislila testenine in neko zelenjavno omako iz čebule in korenja pač.

Ponavadi pa pri kuhanju ne morem brez začimb. Tokrat mi je uspela res dobra curry omaka, čeprav samo iz čebule in korenja. Ups, ni res, v zmrzovalniku sem po temeljiti preiskavi našla še majhen zrezek piščančjih prsi, ki je narezan na koščke bogatil mojo omako. Povem vam, katere začimbe sem dodala.

Za 1 osebopotrebujemo:
- srednje veliko čebulo
- korenje
- malo piščančjih prsi
- 1,5 cm debel kolobar svežega ingverja
- 3 stroke česna
- polovico limete
- sojino omako
- kokosovo mleko
- koriander
- kurkumo
- posušen čili (brez pešk)
- kokosovo maščobo ali katerokoli olje za praženje

Priprava:
Česen olupiš in nasesekljaš. Čebulo olupiš in narežeš na kolobarje. Korenje narežeš na palčke ali tanke kolobarje. Meso narežeš na majhne koščke. Ingverjev kolobar olupiš in narežeš na tanke palčke. Žlico koriandra in en posušen čili dobro streš v možnarju.

V ponev vliješ malo olja, na hitro prepražiš česen (da zadiši), dodaš meso, nato čebulo, korenje, ingver, strte začimbe in dve žlički kurkume. Ves čas mešaš. Zaliješ s 3 žlicami sojine omake (ki je že slana, zato soli ni potrebno dodajati. Lahko pa po želji.) Zmanjšaš temperaturo (pripreš plin) in dušiš. Preden se zelenjava zmehča dodaš še 1 dl kokosovega mleka.

Vmes skuhaš testenine.

Omako poliješ po testeninah, jih pokapljaš s sokom stisnjene polovice limete in uživaš v okusih.

Lahko tudi kakšno začimbo izpustite ali sestavino dodate, če imate in če vam okus bolj odgovarja.

Buča s koriandrom, čilijem in olivnim oljem iz pečice

Enkratna priloga h kosilu. Lahko tudi samostojna jed za večerjo ali kot rižota zmešana s kuhanim rižem.
Mmm...

Potrebuješ:
- meso jedilne oranžne buče
- koriander
- čili (brez semen)
- olivno olje
- zelo dobr zraven paše svež janež, ki ga torkrat nisem imela
- po želji tudi korenje


Kos buče olupiš in narežeš na večje kose. V možnarju zdrobiš žlico korandrovih semen in en posušen čili (brez semen). Na večje kose ali na štiri dele po dolgem lahko narežeš tudi olupljeno oprano korenje. Zelo dobro k buči iz pečice gre svež janežev gomolj, narezan na manjše kose.

Vse sestavine streseš v pekač in poliješ s par šlukov olivnega olja. Dobro premešaš, najbolje z rokami, čeprav imaš potem skoraj vse začimbe na rokah. Kolikor se da jih postrgaš nazaj v pekač, ostalo pa pač splakneš z vodo. Pekač pokriješ z alu folijo.

Pečico segreješ na cca 180°C, plinsko pečico na stopnjo 4. Pečeš 30 minut, nato pa še 10 minut brez alu folije, da se malo zapeče.

Zelo podbno sem potek napisala že pri tem receptu.

Dober tek!!

Kruhki s sirom in sardelami z žara

Takšno lakoto lahko z lahkoto potešiš z enostavnimi kruhki pečenimi v pečici. Hitro je prišla in hitro odšla (lakota namreč), pustila je pa dober okus v ustih :)

Za kruhke potrebuješ:
- nekaj tanjših rezin kruha
- očiščene sveže sardele, katerim odstraniš tudi hrbtno plavut, sredinsko kost in rep (toliko, da jih naložiš na vse kose kruha)
- nekar rezin sira (gauda ali katerikoli)
- sesekljan peteršilj
- bazilika
- nekaj masla
- olivno olje

Prižgeš pečico na približno 180 stopinj. Žar ogreješ in na njem na hitro na obeh straneh popečeš očiščene (lahko osoljene) sardele.

Vmes na peki papir na pekač položiš rezine kruha in na vsako rezino daš malo masla, potreseš baziliko in malo peteršilja, pokapljaš z olivnim olje in po vrhu naložiš rezine sira. Vmes si že ugasnil žar s sardelami, ker so pečene že po parih minutah (po dveh minutah recimo, ko meso obarva belo).

Na kruhke po vrhu naložiš še pečene sardele in vse skupaj na hitro (7 minut) daš popečt še v pečico. Da se sir stopi in kruhki postanejo hrustljavi.

Pečene kruhke naložiš na krožnik in lahko jih še malo pokapljaš z olivnim oljem.

Dober tek!! :)