Helsinki 1. del

Tut na službeno pot je včasih zanimivo it, sploh, če je to velika redkost. Pa sem šla (s sodelavko/nadrejeno), v Helsinke, na delovni obisk njihove carine.

Prvi dan je bil rezerviran za potovanje. Z Brnika preko Bruslja v Helsinke. Ker se ponavadi z avionom peljem v tople kraje ali pa poleti, nisem pričakovala zasnežene Finske. Pogled z aviona je bil prov zanimiv in nenavaden. Med pokrajino in tankim oblačnim pokrovom se je odpirala modra jasnina tam kjer se je oblak končal :)

Nastanile sva se v hotelu (15 minut) ob centralni železniški postaji potem pa hop ven in malo povandrat po sončnem mestu.

V pristanišču in po nekaterih kanalih so še vedno plavale ledene ploskve. Baje je bila letos najhujša zima po 10 letih al še več. Še dobro, da sva januarsk obisk prestavile!

Pozno popoldne sem bolj po nesreči kot ne našla kavarnico na sončku. Zanimivo, te ne postrežejo, ampak si greš iskat sam. Šla sem po roibos čaj, ki sem ga najprej plačala, potem pa v skodelico nalila sama, in se vsedla na teraso. V kavarni sem si izposodila tudi turistične informacije (sicer v finščini) in na sončku uživala ob dobrem čaju. Prepustila sem se žvrgolečemu okolju, opazovala fince okrog sebe. Terasa je bila polna, vse mize na soncu. Opazila sem, da so bili vsi finci mladi in velika večina jih je pila pivo (ženske in moški) ali vino in veliko jih je kadilo. Jaz sem bila redka s čajem. Podobno je bilo v sosednji kavarni. Veselo so razpravljali.

Ko se je sonce skrilo za hišo, se je malce shladilo, in počasi so se začeli odpravljati. Čez minuto po odmiku sonca so lokali razprli tende nad teraso in prižgali gretje. Grelne cevi, nameščene direktno pod tendami, so bile vzdolž celotne terase in so res prijetno grele. Ampak vseeno sem se kmalu tudi jaz odpravila še na eno šetnjo, potem pa sem bila že zmenjena. Opazila sem zanimivo skulpturo jagod, poslikala železniško postajo in se prepustila umirjenosti mesta.

Rženi kruhki z avokadovim namazom in kalčki

Spomnila sem se fino malico, lahko tudi večerjo.

Danes so se ravno prav nakalili kalčki, za porabit je bila polovica zelo zrelega avokada, v omari sem našla ržen kruh, ki sem ga spekla par dni prej in varno pospravila v vrečko, v hladilniku pa zadnje čase nikoli ne manjka pasirana skuta (za namazat).

V posodici sem zmešala avokado in skuto (razmerje po želji), namaz namazala na ržen kruh in po vrhu potresla kalčke. Čisto enostavno in zelo dobro.

Prigrizek je zelo dober, poleg tega pa še lep za pogledat, tak nenavaden. Srečo sem imela, da je bila tudi dobra svetloba za fotkat :)

Ajdova kaša s pisano zelenjavo, polento in avokadom

Sobotni zajtrk :)

Zdaj sem se že luštno navadila pripravljat zajtrke, kosila in večerjo malce dlje. Sicer zgodaj zjutraj vstajam utrujena, ampak se po pol ure kuhe počasi zbudim, in z dobrim zajtrkom dobim več energije.

Včeraj sem dobila kvalitevno hladno stiskano domače olivno olje iz Izole. Mislim, da bi moral vsak enkrat probat za moje pojme res dobro kvalitetno olje, saj bi samo tako lahko videl veliko razliko od tistega kupljenega v trgovini. Razlika v okusu je 3x očitna, meni se zdi bolj gosto, če imaš srečo in pridelovalca poznaš, točno veš kaj dobiš. Priporočam! :)

Hotela sem probat tole ekstra dobro olje, zato sem naredila tak zajtrk, da bi lahko čez polila še malo olja :) Poleg tega, pa je moralo biti brez pšenične moke in sladkorja. Ugotavljam, da lažje preživim brez sladkorja in pšenične moke, kot pa brez olivnega olja.

Skuhala sem ajdovo kašo (vode nisem solila, ker bo kaša posoljena kasneje skupaj z zelenjavo) in jo odcedila.

Skuhala sem polento z dobro žlico ovsenih kosmičev (vodo sem pozabila solit, ampak je bila polenta vseeno dobra). Vlila sem jo v z vodo oplaknjen lonček, da se strdi v obliki lončka in se ga ne prime.

Narezala sem čebulo, malo zelja (sem našla v hladilniku), gobe šitake, posušen v olju vložen paradižnik, 4 kapre, korenček in vse skupaj prepražila na žlici olivnega olja (tistega iz trgovine, ker ga je manj škoda). Vmes sem dodala malo vode, da se ni prijelo. Začinila sem s soljo, baziliko, poprom in kurkumo (ta da lepo rumenkasto barvo). Na koncu sem zelenjavi dodala ajdovo kašo, premešala in podušila še 10 minut, da so se sestavine navzele okusov.

Na krožnik sem poleg ajdove kaše z zelenjavo, ki spominja na curry, in polente narezala avokado. Povrhu sem naribala parmezan in polila z dorbim domačim olivnim oljem.

Dober tek!

Domač pirin kruh

Danes sem zjutraj vstala že mal čez 5. Pripravi zajtrka in malice za službo se nism mogla izogniti, saj bi bila drugače najbrž lačna. Že včeraj sem si zamislila, kaj bo danes za zajtrk. Domač pirin kruh s pečeno zelenjavo in jajcem. Za malico bo pa ta isti kruh s skuto.

Najprej sem zamesila testo za kruh. Postavila sem ga v namaščen pekač, posula z makovimi semeni in z nožem zarezala do dna. Ko se peče (na 200°C/stopnja 6 pri plinski pečici, približno 30 minut) pa lahko pripravite še ostalo za zraven.

PIRIN KRUH
150 g polnozrnate pirine moke
100 g koruzne moke
Pecilni prašek oz. soda bikarbona (dobro polovico vrečke)
ščep soli
1 jajce
100 g skute
1 jogurt (po želji)
semena po želji (makova, sončnična, sezamova, ovseni kosmiči)
1 dl vode (testo naj bo gladko, ne pocasto)

Nastane zelo okusen, rahel kruh.

Pšenični kuskus z jabolčno čežano

Takšen zajtrk sem pred dieto jedla zelo pogosto. Mi je zelo pri srcu. Idejo sem dobila v Jamiejevi knjigi "Jamie Does", v poglavju o Maroku. Vendar sem recept priredila malo po svoje, ker nisem imela datljev pač pa gajbo jabolk. Kuskus sem kupila v Kalčku, mleko na mlekomatu, jabolka pri Matijovcu.

Za 2 osebi potrebujemo:
KUSKUS (čas priprave 10 min)
120 g pšeničnega kuskusa
2 dl mleka + malo za razredčit
žlica medu

JABOLČNA ČEŽANA (čas priprave 20 min)
4 velika jabolka
cimet
malo vode

Kuskus stresemo v kozico, prilijemo mleko, pomešamo in kuhamo dokler se ne napije in zmehča. Po potrebi dolijemo še malo mleka, da ni pregosto. Med primešamo šele ko se kuskus ohladi pod 40°C, sicer izgubi zdravilne učinkovine.
Jabolkam (lahko jih olupimo) odstranimo koščice, jih narežemo na koščke, stresemo v posodo, prilijemo malo vode in kuhamo da se zmehčajo (10- 15 min). Večkrat pomešamo ter proti koncu dodamo cimet. Ko se zmehčajo, jih pretlačimo - naredimo čežano.
Kuskus in čežano skupaj postrežemo.

Tak zajtrk lahko postrežemo tudi otrokom. Če zamešamo v kuskus še malo kakava (ne benkota) ima skoraj tak okus kot čokolino, samo da je bolj zdrav.

Kandida, dieta, izziv

Pri meni smo zadnjič glede na tipične simptome (se mi zdi da imam kar vse možne) in nato z bioresonančno metodo odkrili preveč razširjeno glivico kandido. Baje jo itak imamo v telesu vsi, ampak če porušiš ravnovesje (z antibiotiki, stresom in še s čim), se preveč razširi in ti povzroča precej težav.

Na internetu sem nato takoj prebrala vse možne vire in forume. Menim, da jih je vse treba jemat z rezervo in z zdravo pametjo. Tudi knjiga "Resnice in zmote o kandidi, Sanje Lončar" mi ni bila preveč všeč, dost nakladanja, premalo virov, najbolj pa me je zmotila primerjava smrtnosti zaradi kandide s smrtnostjo na cestah. Zaradi kandide naj bi bila smrtnost večja. To sploh ni primerljivo. Poleg tega vsi internetni viri izhajajo iz istega, torej povsod piše isto, brezveze. Prodajajo in promovirajo polno enih tablet in dopolnil k prehrani, katerih pristaš nisem. Sem mnenja, da če se nisi pripravljen spremenit do konca življenja, ti nobeno prehransko dopolnilo ne bo pomagalo. Našla sem tudi eno luštno tujo spletno stran, kjer si na forumu delijo recepte.

Kakorkoli, postalo mi je bolj jasno zakaj sem zadnje čase pojedla cele gore sladkorja (čokolade, piškote, čokolade, čokolade). Za malco sem velikokrat jedla štrudlje, bureke, krofe ...V trgovini zraven službe nimaš ravno veliko za izbirat, vedno iste hrane se pa itak takoj naveličaš. Vsako stvar sem sladila z medom in tudi na splošno so mi pasale samo sladke stvari. Pojedla sem veliko jabolk in sadja na splošno.

Za vzpostavitev normalnega stanja je potrebna terapija z bioresonanco in stroga dieta (Seznam prepovedanih in dovoljenih živil sem dobila na pripravljalni bioresonančni terapiji.) brez sladkorja (tudi sadja in medu ne), brez bele pšenične moke (vseh izdelkov iz nje), alkohola, kvasa, kave in še par stvari. Ostane pa velik seznam kaj lahko ješ (ananas, vsa zelenjava, rjavi riž, pira, oves, ajda, prosena kaša, polenta, mleko in mlečni izdelki ...) in super mi je, ker veliko teh stvari jem že sedaj.

Po eni strani sem vesela, da sem končno dobila vzrok (moč), da ukinem to sladko nezdravo enolično prehranjevanje iz trgovine. Pa drugače jem zelo zdravo, vsak dan si skuham kosilo z veliko zelenjave in kar se le da naredim sama (testenine, omake, testo za štruklje ...). Poleg vse te zdrave hrane pa se je vedno našel prostor še za čokolade in sladice. Dieta mi predstavlja izziv in se je veselim. Potrebno bo še več eksperimentiranja pri kuhanju, to mi je pisano na kožo :) Vem, da je še neskončno neodkritih zdravih in okusnih jedi, ki nam niti ne pridejo na misel, in tistih na katere smo pozabili (ajdova kaša, ješprenj, v bistvu vsa žita razen pšenice). Če to ni velika izbira, pa res ne vem.

Tako bodo nekaj časa na blogu prevladovali zdravi recepti ("protikandini") brez sladkorja in brez bele moke.

P.S. Po enem tednu diete mi je še vedno zelo težko brez sladkorja, se mi zdi da veliko več pojem vsega ostalega.

P.S. Včasih vstanem ob 5h zjutri in si spečem svež pirin kruh :)

P.S. Upam na uspešno zdravljenje! :)

Trobentice, Regratova solata s trobenticami

Zadnjič sva šla na izlet na Slivnico in nebi bila jaz, če nebi izlet izkoristila za nabiranje. Tako sem nabrala čemaž, reso in trobentice.

Pater Simon Ašič v svojem priročniku za nabiranje zdravilnih zelišč o trobenticah pravi, da čaj iz svežih, poparjenih cvetov zdravi vse vrste katarjev in spravlja iz telesa zimsko navlako, ki se je nabrala ob neprimerni, enostranski hrani. Čaj lajša kašelj in bronhitis, nadomešča vitamin C, čisti dihala, posebno pri starejših ljudeh, zlasti če mu dodamo mlade brezove liste in mlade koprive. Preprečuje ali vsaj blaži pljučnico, čisti kri, ledvice, sečila in odvaja seč. Trobentica zdravi protin in revmo, daljše pitje čaja ju prežene. Ta čaj tudi krepi živce in srce, blaži migreno, živčni glavobol, zmanjšuje drgetanje udov in se obnese pri nespečnosti. Vino, v katerem smo namakali cvetje trobentice, je čudovito krepčilo za srce. Za čaj proti nespečnosti navaja naslednji recept: 10 delov trobentice, 5 delov sivke, 3 deli hmeljevih storžkov, 2 dela šentjanževke in 1 del baldrijanovih korenin. Čaj pijemo pred spanjem. Čajna mešanica zoper kašelj naj vsebuje: 3 dele trobentic in po 1 del janeža, koprca in lapuha.

Cvetove hitro posušimo, spraviti jih ne smemo v preveč tesno zaprto posodo.
Pazimo! Nekateri, na trobentico alergični ljudje, naj je ne jemljejo.
(Vir: Domača lekarna patra Simona Ašiča - Priročnik za nabiranje zdravilnih zelišč, 2008, str. 156)

Jaz sem sveže cvetke trobentic dodala k regratovi solati, ostalo pa sem posušila za čaj :) Trobentice so zelo zanimiva popestritev za raznovrstne solate. Izkoristite pomlad. Pa če jih boste nabirali, jih nabirajte z etiko nabiranja zdravilnih zelišč, torej ne potrgajte na enem mestu vseh, ampak na večih mestih malo.